鶏肉のバルサミコ風グリーンサラダ

ひとりごはんでも、ちゃんと食べましょう～ということで、
今回つくってみたのが鶏肉のバルサミコ風グリーンサラダ。

レタス、ミニトマト、ブロッコリ、まいたけ、エリンギ、
グリーンアスパラ、鶏もも肉を使用。
ドレッシングはオリーブオイル、バルサミコ酢、塩、つぶコショウの
シンプルなサラダです。

家人にもそれなり好評で、レシピを公開……
と思ったのですが、もうちょっとちょっと工夫をすると、
もっとおいしくなりそうな予感がするので、レシピは秘密（笑）。

あと何回か試作をしてこれぞと思うものになったらまたブログで
公開したいと思います。（期待せず、お待ちください）

他メニューはサラダの他に、うの花（スーパーで購入）と
人からもらった牛肉のつくだにのごはん。
牛肉のつくだにはれんこん入り。
味が濃すぎかと思ったのですが、大葉を散らすと
ちょうどよい味になって、大変おいしくなりました。

野菜たっぷり、お肉でたんぱく質もしっかりと摂る！！
＆うの花で食物繊維もたっぷり～というメニューで
ございました。
全体としてまずまず。自分満足のご飯でした。


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■今日の小ネタコーナー　その１■
今日の札幌、寒かったですが晴れていて気持ちよかったです。
我が家では今日みたいな天気のことを「東京の正月みたいな天気」と
いいます。家人の実家があるのでお正月に何度か東京へ行っているの
ですが、日中は結構天気のよい日があって、運がよければ気温も
結構あがる。でも、夕方になって日が射さなくなったとたん、
急に冷え込む。「コンクリート冷え」みたいに、めっちゃ寒くなります。
札幌も、今日ぐらいの天候のまま、雪が降らずに冬が終われば
楽なのに（笑）。

■今日の小ネタコーナー　その２■
家人が会社の健康診断の結果を持ち帰ってきました。
結果はＡの「異常なし」。これから先のことはわかりませんが、
とりあえず、ホッとしました～。家人はトシの割には脂っぽい
食べ物を好むんですよね。運動も全然しないし～(-_-;)。
今は通勤時間が長くなって、その分、体重は減ったようですが。。
妻としては（一応）家人の健康のことは、いつも心配しています。
健康を損ねない程度に、仕事もがんばって欲しいです。



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