「薬膳salon の料理教室・スパイス薬膳」

昨日「薬膳salon の料理教室」に行ってきました。
今回のテーマは「スパイス薬膳」

紀元前から、“スパイス”は、薬用としてはもちろん、
香料や保存料として使われ、
時には神仏祭事にも用いられた貴重な物。

そして、その中には“漢方薬”として使われている物も少なくありません。

このように効果の高い“スパイス”の特性を知って、日々の食卓に取り入れましょう！

　ということで、今回のお料理は



●チリコンカン de タコス
　
　胃腸を温め、食欲増進し、消化促進してくれるチリペッパー（唐辛子）
　胃腸を温め、気の巡りを良くしてくれるナツメグ　

　お肉は少なめでも、お豆のボリュームにスパイスが効いて、美味しい
　ヘルシータコスですね



●茄子の肉巻きオリエンタル黒酢ソース　温野菜添え

　消化を促進してくれるフェンネル（小茴香）と八角（大茴香）の入った“五香粉”
　お腹を温め消化を促進、水分代謝を整えてくれる花椒の風味も効いている豚肉。

　茄子が豚バラの旨味を吸って、血の巡りを良くしてくれる黒酢ソースが食欲をそそります。

　温野菜に添えられたカレーソース＝マヨネーズ＋ヨーグルトにカレー粉を加えたもの。
　ちょっとひと足しのカレー風味が良い感じ




　
●カルダモン風味のサフランライス

　消化を促進し、腸内にたまったガスを解消してくれるクミン

　気の巡りをよくして、消化を促進してくれるカルダモン
　　種だけでなく、さやも一緒に入れて、あとから取り出すと薬効成分もup！

　血の巡りを良くして、特に月経痛や生理不順、更年期障害を解消してくれるサフラン
　　☆高価ですが、婦人科系の不調には、紅花よりも効果高し

　ベーコンも入って、香り高いごはんが、これだけでも美味しい〜


●チキン＆カシューナッツのトマトクリームカレー

　カレーには欠かせない、ターメリック
　　気血の巡りを良くして、身体を温めてくれる。
　
　カシューナッツのリッチさが加わって、奥深い味に
　もたれないし、癖になりそ〜。




●アイスの薬膳コンポート添え

　気の巡りをよくして、消化を促進してくれるカルダモン
　
　お腹を温め、消化を促進してくれるクローブ
　　☆しゃっくりや口臭予防や歯痛にも効果的
　
　身体を温める効果が高く、冷えによる症状を緩和してくれるシナモン（桂皮）

　胃腸の巡りを良くしてくれる陳皮

　スパイスたっぷり赤ワインでコンポートしたドライフルーツ
（プルーン、いちじく、枸杞、竜眼肉）が、
　香り高くて、ちょっと大人の味で、アイスの良いお供に。
　
高温多湿の夏
胃腸を痛めたり、冷房で身体が冷えたりしがち

普段のお料理にも、“ちょい足しスパイス”
風味も身体にも
心がけたいですね

併せて、お身体のケアも是非

HP引っ越しました　
　お手数おかけ致しますが、どうぞよろしくお願い致します

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