今年初のハスカップジャム

先日森で採取したハスカップで

今年最初のハスカップジャムを作りました。

ハスカップは葉っぱやごみを取り除き、水洗いします。

中型のお鍋に入れて砂糖をまぶし、しばらく放置すると、

汁が上がってきます。

それを火にかけ、少し煮詰めます。

砂糖の分量は適宜。

今回は３k弱のハスカップに１３００ｇほどでした。

その汁を少しずつ漉していきます。

絞った汁はハスカップジュース、炭酸や水で割って

飲むと暑い日には最高です。

以前はジューサーやミキサーを使っていましたが、

ここ数年はㇷ゚リザーブのほうが食感も味わえるので

このまま煮詰めます。

適当なとろみになったら、レモン果汁を入れ、

煮沸した瓶に入れて、保存します。

試食してみると若干やわらかめでしたが、まあまあ。

今年はもう１回ハスカップ採りに行けるでしょうか？