梅干し作り 開始

のち昨日、「太陽が恋しい」と書いたのが伝わったんでしょうか。今朝、雲の隙間からちょっとだけ光が。照らされた大地は喜びに満ち、生かされているんだなぁと思います。

６月１４日撮影。
赤みのさした美味しそうな梅をスーパーで見かけ、例年より早いけれど、梅干し作りを開始。（早く食べたいもん）
ヘタの所を串で一つづつ綺麗にしていると甘いイイ香り、思わず口に運びたくなりますが、相当酸っぱいでしょうね（フフ）
去年作った梅干し２キロはあっという間に無くなり、私の口に入ったのは２，３個だけ。
だから今年は４キロ漬けることに。

↓一昨日撮影。梅酢が上がったところ。今年も塩分１０％にしました。


あとは赤紫蘇が出回るまで、中蓋をして待ちます。