都心で日本酒醸造

　日本酒を都心の港区で醸造していると NHKで
12/12の朝に放送していました。 5階建てビル
1 棟全てで酒蒸しから瓶づめまでを、一貫して
製造しているのだとか。水は、東京の水道水を
そのまま利用しているそうです。

　東京水道水は濾過で塵埃を取り除くのは勿論
のこと、塩素による殺菌や、イオンにて塩素を
取り除くとか、国際規格ISO/IEC 17025を取得
しているなど、高規格水道水です。ペット飲料
として販売もされています。
　水道水は、水道管から蛇口までの安全は保証
されており、建物の5F以下（だったかな？）で
貯水タンクを不使用の建物であれば、安全性が
確保されています。それより高い建物の場合は
増圧ポンプを増設する場合があるようです。

　https://www.waterworks.metro.tokyo.lg.jp/kurashi/chokketsu/hukyu.html

　問題は高層アパートなど、屋上の水道タンク
に一度貯める方式だと、貯水中にネズミや雑菌
などが混入する危険性があります。もし、この
ようなマンションや集合住宅に入居する場合は
貯水タンクのメンテナンス状況を確認すること
をお薦めします。設備に不安がある住居に住む
場合では、浄水器などの利用が必要なことかも
しれません。
　東京都水道局が保証しているのは、直接給水
のご家庭であって、アパートマンションの場合
は、給水タンクの入口までが水道局の責任です
が、その先はその建物の管理会社の責任です。

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