杏コンポートのトレイベイク

先日作ったアンズのコンポート、アイスクリームに載せたりして美味しくいただいてます。

下さった方にも味わって頂こうとケーキに焼き込んでみました。

コンポートは長持ちしないけどケーキに焼いて冷凍したら保ちますもん。

どんなケーキに焼き込もうか迷って結局「マーマレードトレイベイク」の生地を使うことにしました。

こんがり良い色に焼けました。

ヨーグルトとアーモンド粉入り。

生地はしっとり、ふんわり。

型に生地の2/3を入れて

刻んだコンポートを散らしました。

その上に残りの生地を絞り出し。

コンポートの食感も楽しい。

**************　今日使った分量と大雑把なレシピ　************

(黒トレイ)
バター　150g
三温糖　135g
卵　大2と1/2個
小麦粉　175g
ベイキングパウダー小匙　2と½
アーモンドプードル　75g
ヨーグルト　75ml
刻んだコンポート　250‐300g（好きなだけ♪）


①　ボウルにバターを砂糖を入れ、ハンドミキサーでフワフワになるまで混ぜ、卵2個を一つずつ加えてその都度良く混ぜる。
②　別のボウルにアーモンドプードルを入れ、残りの卵1個とヨーグルトを加えて混ぜる。　①に加え滑らかになるまで混ぜる。
③　②に、ふるった小麦粉+ベイキングパウダーの半量を加えてさっくり混ぜ、残りの半量も加えて混ぜる。
④　生地の2/3ほどをオーブンシートを敷いた天板に流し入れ、コンポートを散らす。
⑤　残りの生地を絞り袋にに入れ、コンポートの上に絞り出す。
⑥　170℃に予熱したオーヴンで45-55分焼く。（竹串などを差してみて何もついてこなければ焼き上がり）