さつまいものシャルロット

仕事始めの２日目はやはりお教室。

教室前に卵を買いに走り、
予約のケーキ用のスポンジを焼いてからスタート。

「サツマイモのシャルロット」を作りました。

金時芋はルクエに入れて電子レンジで柔らかくして
潰しておく下準備をしてから
ビスキュイを絞ってオーブンへ。

さつまいも入りムースを流し込み、
固めたあと、さつまいもペーストをナッペ。

バーナーで焦がしてキャラメル状にして完成。

キャラメル状のさつまいもペーストのパリパリ感と
ムースのしっとり感が溶け合って
ほっぺたが落ちそうなくらい美味しいシャルロットでした。

お芋好きの人は何切れもでも食べれるかもしれませんね。

さつまいもを蒸す一手間をかけてでも
作りたいムース菓子でした。