ここ２～３日は「プリン」の試作を頑張ってます

お教室でプリンを取り上げることになって、
木曜日から様々なレシピを試しております。

卵と牛乳のバランス、
温度設定は？、
蒸し時間は？、
出来上がってからティータイムまでに
どうやって冷やす？

様々なこと試して頭が混乱しそう。
データ？を取っていると
お客様の来店で大慌てして、
忙しく走っておりました。

生クリームを入れたなめらかプリンではなくて、
オーソドックスなプリンを目指しています。

今日試したのが一番描いたプリンに近かったから
このレシピが我が基本になりそうです。
なんとかレシピが出来上がって一安心でした。

今夜とっても楽しみにしていた佐渡裕さんの
ベルリンフィル特番を見ました。
最後近くでは佐渡さんは涙しながら
指揮棒をふっていらしたけど、
指揮者とオーケストラと観衆が
一体化して熱狂していましたね。
出来うることならばその現場にいたかった。
やはりその場で音は体感しなくては。

といってもまだ数えるほどしかオーケストラを聴いたことはないのですが。
体中を包み込む音は感動的なのです。
しびれます。

せめてＤＶＤが出たら買い求めましょうか。
楽しみですね。