★手抜き温玉煮込みハンバーグ！
▼現在のドイツではブドウの収穫の真っ最中！
▼お昼は程よい気候ですが、夜はもうかなり涼しくなりました。
▼フレッシュトマトを加えたハヤシライスソースはライトな赤ワインとの相性がピッタリ！🍷
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・煮込みのソースはレトルトのハヤシライスの素で代用！
・刻んだミニトマトと赤ワインを入れて弱火でじっくり煮込みます。🍅
・あまり煮込み過ぎないのがポイント！
トマトの酸味をあえての残すとライトな赤ワインに合いやすくなります！
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★おつまみに困ったらこれ！ブロッコリーソテー
▼最近シンプルな野菜のソテーにハマっています。
▼素材の味わいを噛みしめるという贅沢を感じながら食べるのがおススメ。
▼野菜の甘味とワインの甘味、シンプルな味わいがお互いを引き立てる組み合わせです！
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・使うのはオリーブオイル、塩（岩塩がオススメ）、ブロッコリー、にんにく一欠けらのみ！🥦
・軽くゆでたブロッコリーの水を切り、塩を振って粗熱が取れるまで休ませます。
・フライパンにオリーブオイルを引いて、弱火でにんにくと一緒に炒めます。
片面がカリッとするまでソテーするのがオススメ！
軽く焦げても気にしないのがコツです。
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★シェフの気まぐれアイスデザート
▼ワインのお勉強会に行った際、スタッフのシェフが作ってくれたオリジナルデザートです！
▼甘口ワインとデザートのペアリングに興味津々！
▼ヨーグルトムースのアイス、ナッツとチョコのお菓子、チョコムース、ミントなどバラエティ豊かな一皿です。
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・ヨーグルトムースのアイスは甘く、チョコレートとイチゴは甘さ控えめ！
・チョコレートは程よくビター感があり、カカオの味わいを感じられるタイプ。
・イチゴは酸味の効いたフレッシュな品種でした。
☞ジューシーなシュペートレーゼのリースリング種と合わせて相性ピッタリ！
ワインの甘味よりも若干甘さが控えめの食材と合わせることで、
よりワインの果実味が際立ちました。さすがペアリング大好きシェフ！
ワインの甘味がそれぞれの食材の長所をより鮮明にして、バランスの良いマリアージュを楽しめました！
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★薄切り豚ロース焼肉！
▼ドイツのスーパーで薄切り肉を売っていることはまずありません。
▼半解凍した塊肉を電動スライサーで自ら薄切りにします。
▼この日はゴマダレと焼肉のタレで頂きました！
ゴマダレ→白ワインの中辛口、焼き肉のたれ→赤ワインの辛口
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・お肉はシンプルに焼くだけ！味付けはタレに任せます。
・岩塩で頂くのもオススメ！正直に言いますと岩塩なら、白でも赤でもよく合いました。
・付け合わせはブロッコリーと蓮根のサラダ！
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★焼きアスパラときのこ
▼暑い時はシンプルな焼き野菜がいいですね。
▼とあるワイナリーの方が教えてくれたおつまみです。
▼酸味が比較的少なく果実味のあるワインと合わせるのがおススメ！
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・にんにくとオリーブオイルで弱火でじっくり炒め、塩と黒コショウで味付け。
・最後にグラナ・パダーノ（チーズ）をおろして完成です。
・シンプルな調理は食事の味わいを楽しめていいですね！
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★スペインバルで飲み会！
▼スペインバルはちょっとしたおつまみをつまみながらワインを飲むのが最高～
▼夏の暑い時期に
▼個人的に一番おいしかったのはデーツのベーコン巻き！（つまようじが刺さっているやつ）
甘みのあるドライフルーツのデーツとしょっぱいベーコンの組み合わせがいいですね！
ドイツワインで合わせるなら程よくコクのある赤ワインがおススメ！
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・エビのアヒージョ、イカリングフライ、チョリソー、チーズ、生ハム、サラミ！
・「デーツ」とはナツメヤシの実のことで、ドライフルーツにしてよく食べます。
・あっさりした甘いプルーンのような味わいで、美味しいですよ！おつまみにはピッタリです！
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★がっつりタレ竜田揚げ ガーリックマヨネーズ
▼揚げ物×ワインは至福！高カロリーは脳が喜びますね！
▼柑橘系の風味と酸味があるドイツワインは、揚げ物を食べた後の口をすっきり爽快に！
▼白身フライなどのフライ系も、さっぱりとした酸味を持つ白ワインの辛口とよく合いますよ！
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・衣は片栗粉のみでカリッと食感に！肉の下味はオレガノと少量の塩で。
・きび砂糖、ごま油、しょうゆを合わせたタレをあげる前に用意！揚げてからすぐにサッとくぐらせます。
・チューブのにんにくは少な目で、マヨネーズをたっぷりかけて出来上がりです！
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★2種のチーズと鶏ハムのオムレツ
▼ドイツのスーパーには数えきれないほどの種類のハムがあります。
▼最近朝食のようなメニューで、お昼からワインを飲む贅沢を覚えてしまいました。
▼コクのあるチーズと、程よくスモークしたハムが入ったオムレツは、
果実味のあるバランスの良い中辛口と相性良し！
中辛口は色々な料理と合わせやすいのでいいですね～
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・チーズはエメンタールとレッドチェダーの2種類🧀
・砂糖は控えめでよりおつまみ感UP！
・鶏ハムは七面鳥のハムを選びました。
普通の鶏ハムよりもしっかりとしたお肉の味なのでチーズのコクともマッチします！
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★ほうれん草とカリカリベーコンのチーズパスタ
▼ドイツは日曜日にスーパーが開いていません。これは本当に不便💦
▼冷蔵庫に余っている食材で酒のアテを作るしかありません！
▼香ばしいベーコンとチーズのコクが、赤ワインのスパイシーな風味と良く合います！
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・パスタソースのベースはエメンタールのスライスチーズと半端に余っていたブルーチーズ。
・少なめの牛乳でゆっくりと溶かしながらソースにしていきます。
・蜂蜜と黒コショウを適量加えるのがワンポイントです！
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★アスパラのフラムクーヘン！
▼6月にとあるワイナリー直営のワインスタンドに行ってきました！
▼フラムクーヘンはとても薄いピザに似ています。生地が軽いので食べやすいのが良いところ。
▼旬のアスパラを使ったフラムクーヘンは、白ワインとの相性もぴったり！
◎ 料理のポイントはココ！ ◎
・フラムクーヘンはあっさりとしたサワークリームがベースです。
・オーブンでじっくり焼かれたアスパラのジューシーな甘味と、カリカリのベーコンが美味しいです！
・ドイツのお祭りではよく見かける料理です。様々な種類があるので食べ比べも楽しいですよ！
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