スズメの脳の味

昔、新宿に五味八珍と言う串カツ屋さんがありました。 経典から取った名前だったかも知れません。 食通の先生に薦められて、雀の脳の串カツを食しました。 残念と言うべきか、コレという特徴は僕には分かりませんでした。 豆腐のカケラを串に刺して揚げても区別付かなかったでしょう。 . . . 本文を読む