蕗の牛肉巻

ゴールデンウィークに蕗を収穫（ ３本ね ^^; ）した後
もう１本伸びてきていたのを秋まで　そのままにするか？
収穫するかか？　と悩んでいましたが、






結局また３本成長したんですよ。
３本目もしっかり成長した状態を写真に撮る前に
収穫してしまいました。　

どうしようかなぁ？って、　３本を眺めながら
数日考えていたのですが、
どうやら４本目が伸びてきそうだったので
火曜日の夕方に３本収穫して下茹でしておきました。

下茹でしておいたものを水曜日の夜に
味を浸み込ませたかったので
夕飯を食べながらクツクツ煮込んでおきました。





じゃじゃーん　　茶色くて華々しくはありませんが、
蕗の牛肉巻きの煮物で～す。
一緒に車麩と舞茸を煮ました。

本当は、豚肉で巻こうと思っていたのですが、
冷凍庫に　いつから入ってるの？　な牛肉があったので
使ってしまおうと思って牛肉巻きになりました。

牛肉の味と香りの　ずっと奥の方に蕗の歯触りと
微かな香り感じる仕上がりになったので
やっぱり豚肉の方が良かったかな？

なのですがぁ～

一緒に煮た車麩が牛肉と舞茸の旨味をギュギュっと
吸い込んでくれちゃって蕗の牛肉巻きから
主役の座を奪い取った感じで
ものすご～く美味しかったです。　

写真を撮るためにカットして蕗が見えるようにしましたが
３本巻き巻きできたので、残りの２本は長いまま食べましたけど
長いままの方が美味しく感じたのは気のせいでしょうか？
当然ですが、車麩も　ま～るのままガブリ。
やっぱり　その方が美味しく感じたんですけど、、、　

そして、３本収穫した後の蕗の状態ですが、、、






３本が居なくなってくれたお蔭で？
のびのびと成長中でございます。

やはり、この隙間栽培？　では、３本が限界なのかも・・
蕗と油揚げで炒め煮をするには１０本くらいほしいと思いましたが
肉巻きにするなら３本くらいが下茹でも巻き巻きも
煮込むのも面倒じゃなくて良いかも知れません。
ということで、また３本成長したら次回は豚肉で巻いてみようと思います。