奥播磨の新たな試み・・・山廃純米 山田錦８割磨き（生）Ｈ２４ＢY

昨日わたしが楽しみにしていたお酒が入荷した

奥播磨　山廃純米　山田錦８割磨き（生）２４ＢＹ　１８００ｍｌ：2,730円


平成２３年酒造年度の醸造は見送られて

ようやく今年醸されたのだ


それも嬉しいことに「山廃仕込」にバージョンアップされての登場だ！


２１ＢＹの速醸の８割磨きには多くのファンがおり

今か今かと待っていらっしゃるのだ

何せ去年の中頃には売れ切れて無くなっちゃったからね


ただ「生酒」を待っていらっしゃるわけでなく

火入れしたものを燗にして呑まれるお客様ばかりだが・・・（笑）



早速お買い上げして味利きする


上立ち香はほとんどないが
含み香はバナナを連想するような吟醸香がわずかにある
山廃独特の乳酸由来の酸が太く、だが爽やかに存在して
若い割にすごく主張する旨味成分を包み込む。
あとに残る多少の渋味もアクセントだ。
８割磨きだが雑味はほとんど感じられず吟醸酒の風格が漂う


というか・・・


めっちゃええやん！

冷やで飲むなら食中酒として抜群に美味い

さすがに速醸の２１ＢＹの時とは印象がかなり違う

山廃の深みが感じられる


ただ私的には生酒は苦手なので

早く火入れの山廃８割磨きを呑みたいのが本音だ


この火入れバージョンはかなり期待できまっせ

めっっちゃ・・・愉しみやぁ！


もちろん

生酒もありだよね


詳しくはこちらから