レアチーズケーキ作り

自家製レモン汁を使ってレアチーズケーキ作りに挑戦。レアチーズケーキは記憶の限りでは作ったことがないのでレシピをWebで見てみるが、クリームチーズ、生クリーム、レモン汁を混ぜてゼラチンで固めるだけという簡単なもの。だが、結論からいうといまいちの出来だった。味や食感が大きく変わる分岐点もあるので、近いうちにまた作ってみようと思う。



まず、味というか食感を大きく左右する分岐ポイントはいきなり最初に来る。それは生クリームをどこまで泡立てるかということ。今回は陽菜に混ぜてもらったが、子供の力じゃそんなに泡立つこともないだろうと思って目を離していたが、結構泡立っているではないか！レアチーズケーキってふわふわなものと、ゼラチンでしっかり固まっているもの、その中間などいくつかパターンがあると思うけど、少し泡立てるくらいでも割とふわっとするのかなと。

クリームチーズは温めておかないとまぜるの大変ですね。温めてなるべくペーストにしてから生クリームと混ぜたほうがいい。そして我が家のレモンを絞ってかなり味もいい感じ。レモン汁の量でも結構味が変わりそうかな。そしてここでもう1つの重要ポイント。それがゼラチン。お湯で溶かして混ぜたのだが、なんか入れた途端固まり始めてしまって、これは失敗したなと思った。要は混ぜる方も温めておかないと、ゼラチンが混ざる前に固まってしまうという何とも初歩的なミスをしてしまった！結果的に、固まらず、ふわふわなレアチーズケーキになってしまったのであった。ある意味、生クリームを泡立てておいたのでふっくらした感じで仕上がったので助かったのだった。



ビスケットを砕いて皿の下に敷き詰める。バターを溶かしてつなぎで入れたが、全然足りず、サラサラになってしまった。牛乳でも混ぜてもう少し固めるべきだった。



皿にレアチーズケーキを詰めて冷やせば完成。材料が少ない、焼きも蒸しもしないから、かえって1つ1つの工程が大きく出来を左右するし、簡単なようで難しいお菓子だなと思った。完成品はTop写真の通り。ビスケットがさらさらだが、ふわっとしたレアチーズケーキと混ぜて食べるとそれはそれでおいしいし、ふわっとタイプならば、ゼラチンなし、砕いたビスケットをまぶして食べるのでもよいかもしれない。おそらくゼラチンで固めるタイプであれビスケットはきちんと固めたほうがいいだろうな。

ゼラチンが余ったから、ついでにオレンジ100%ジュースでゼリーを作っておいた。こっちもゼラチンが溶け渡らないうちに固めてしまったのか、下の方が硬かった^^;ゼラチンの扱いをすっかり忘れてしまっていたな。

極寒の季節

つくばでマイナス8℃を記録。この気温になると外の植物も限界が近いのか朝になると色が濃くなって萎れてます。寒さに強いほうれん草やカリフラワー、大根は日中は回復してきますが、スナップエンドウは、先端の方は萎れて再起不能になります。スナップエンドウをある程度成長させて越冬はこの気温になると難しいかもしれません。



昼くらいまで全然気温があがりませんでした。習い事の送り迎えも非常に寒かったですね。今から1か月くらいは一番寒い時期が続きますが、体調に気を付けて過ごしていきたいですね。

トップ写真は自家製レモンのはちみつ漬け第二弾。さつまいももまだ残っているので、うまく消費していきます。

2回目の緊急事態宣言

全国で7000人を超え、東京でも2500人近くの感染者が出ている状況でようやく緊急事態宣言が出されました。



今の政府は事態が悪化してから行動に出ることが多く、周囲の批判も多いですが、一番気になるのは本心はここにあらずというような、緊急事態宣言もどこか他人事で出している感じを受けるところですね。おそらく、周りからの声がなければ今回の緊急事態宣言も出なかったのではないだろうか。政治家の会食や都知事クラスのリーダーも帰省自粛要請していながら自身は帰省するなど、示しのつかない行動が報道されています。人間は自分が痛い目を見ないと学習できないという点もあるのはわかりますが、やはりリーダーがこういう行動をとると、周りはついてこないですよね。



緊急事態宣言が発令される直前ですが、昼はスシローの大切り祭りに行ってきました。平日でも10分待ち、コロナ禍でも盛況！最近は行く店もほぼ決まってきたなという感じ。コロナ禍で新たな店を開拓ってなかなかならないから、知名度が高い店が有利ですね。緊急事態宣言がどれだけ長引くかによっては、飲食店の格差も広がってきそうだ。



マリオブラザーズDX Uを全制覇しました！ワールド8までクリアして、すべての面のスターコインを集め、スターロードの隠し面をクリアして、ネットでも他に隠し面がないか確認したがなかったので、これで全部だと思います。コロナで外出もできないからゲームをやる時間が相当増えましたね。JoySoundのカラオケもニンテンドースイッチでできるんですね。家を防音にしておけばよかったわー。さすがに、家じゃ大声で歌えないですからね。最新のゲームはホントすごい！巣ごもり需要が増えるわけだな。いかん、、ゲーマーの血が…

大根収穫とサッカー

軽く初詣でも行かない？と誘ってみるが、コロナで無理でしょとか、寒いから嫌だと返されなかなか外出もできず。。。こんな時に庭があるのはいいものです。家でゲームも飽きたので、外を散歩して軽くサッカーで運動。



陽菜もりっくんもボールをきちんと止めて蹴り返せるので、庭くらいのスペースがあれば子供も十分楽しめるようになりました。ボールを止めきれないと後ろの畑にボールが入るから、絶対止めて！と言い聞かせるも、2人の間くらいにボールが飛ぶと見合わせてボールが畑に入ってしまうこともありましたが。



大根も程よく大きくなったので、まずは大きめの2本を収穫しました。おでん大根なので、太くて短い品種です。大きいとなかなか食べきれないので、これくらいがちょうどいいです。今日の夜鍋で使う予定。



それにしてもずいぶん大きさに差がある。太くても長さが全然違うし、まだまだ細い大根もある。同じタイミングで種を蒔いたが、ここまで差がつくのは土の柔らかさか、種の大きさによるものか。。。興味深いものです。

実家から戻る

1/4から仕事なので、もう少しゆっくりしたいところだが、つくばに戻ります。午前中はゆっくりしていたが、11時から実家の2階を片付けようと思い、掃除を始めました。段ボールが積んであってほこりも被っているし、本当は大掃除で何とかしたいところでしたが、掃除できてなかったので気になっていたんですよね。

掃除は2時間かけて概ね完了。段ボールからは、自分が受験した時の願書とか、弟の高校野球資料など懐かしい資料がたくさん出てきました。これらを持っていてもいいですが、すべて持っているとそれだけかさばってしまうし、どこまで捨てるかは悩みどころですね。思い出ボックスとして1つだけ箱を残して、大体は捨てましたがねｗ



妻の実家に寄って、すき焼きをごちそうになりました。今年の年末正月もおいしいものがたくさん食べられて大満足でした。陽菜とりっくんが、妻の実家から帰りたくないと泣いてました。おやおやどうしたことか、そんなに居心地がよかったのかな？また来週3連休だから、その時に行ってらっしゃい。

家についたら今年は部屋が10℃でした。北陸や北日本では稀にみる寒波で大雪らしいですね。今年はやはり例年より寒いと思う。レモンも玄関に入れておいて正解でした。

2021年元旦に目標を立てる

今年の年越しは寝るのも2時くらいになり、起きたのは9時半！初日の出とは無縁の年明けでしたｗ昨日の山登りで疲れたし、今日は予定もないので、一日家にいるつもりで何も予定なし！しかし無駄に過ごすのは嫌なので、テレビをほどほどに見つつも、一年の目標を立てる時間に充てた。

その結果、今年の目標は大きくA～Fの6つ。テーマによっては小項目を設定し、
今年何がどれだけ実践するか目標値（定量的数値）を立てるところまでを実施した。
概ね、設定したテーマと小項目は以下の通り。これをしっかり実践して目標達成すれば、2021年がいい年だったと思えるはず。今日から頑張るぞ！
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2021年目標サマリ
A：財産形成：①貯蓄
　　　　　　　②新たな節約方法を3つ考案・実践する
B：自己啓発：③自己啓発：資格試験・学習時間・読書・英語・セミナー参加
　　　　　　　④新たなチャレンジの実践
C：子供成長：⑤子供の勉強習慣定着。子供と過ごす時間の確保
D：健康増進：⑥体重を70kgに維持し、筋力アップ、ストレッチ継続。⑦健康診断結果改善
E：親孝行：⑧親孝行活動・帰省
F：趣味・人生充実：⑨ブログ、畑、BBQ、旅行・登山、カラオケ等　⑩効率化
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実家の外壁工事も完了し、フレッシュな外観になった（Top写真）。心機一転いい気分で頑張れそうです。