前々から試してみたかった、伊勢うどんのタレを作ってみました。
サイトにあるレシピを素にさらに簡単にきるよう、今回は試作です。
伊勢うどんのタレ（出来上がり約450cc）
みりん...................................................200cc
酒............................................................100cc
濃い口醤油.......................................350cc
砂糖.........................................................50g
削り節..................................................30～50g
昆布.......................................................少々
（＊やりかたは同じです。）
1.分量の酒、みりんを鍋で沸騰させ、アルコール分を完全にとばします。
2.濃い口醤油、砂糖、削り節、昆布を加え、一煮立ちさせます。
そのまま蓋をして30分ほどおきます。
3.クッキングペーパーで、おたまでよく押し付けながら漉します。
さて、お味のほうは。。。
見た目は生醤油みたいですが、意外とあっさりしています。＾＾
今回は乾麺でしたので、一度完全に茹でて冷水で冷やし、再度
よく温めていただきました。
ほんの少しですが、伊勢を感じる事が出来たかも知れません。
いつかはご当地で是非食べてみたいですね。