のっぺ 2021年01月02日 | 和食 今日は「のっぺ」の紹介。 新潟の郷土料理のひとつです。 のっぺい汁というものがありますが、それとは違ういわゆる煮物になります。 具材の定義は、私の感覚では里芋が必ず入る事。 あとは家庭によって違うみたいです。 我が家のは写真の通り。 里芋の他にこんにゃく、油揚げ、銀杏、蒲鉾、人参、筍、干し貝柱、そしてとと豆(イクラ)。 そしてこれを熱々ではなく冷めて常温のままいただきます。 これがまた美味しい。 やはりこれを食べないと新年が来た感じがしない。 というくらいのご馳走ですね。