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vin
J.M.Boillot Bourgogne Rouge 2004
Domaine J.M.Boillot
AC Bourgogne / Pommard, France
( マキコレの渡辺屋 )
tasting note
果実味：ちょっと香ばしすぎやしませんか、旦那？
アロマ：ええ感じのピノです
酸 味：ええよ
複雑性：最初は少女的かなと思いきや・・・
強 さ：少し強い造りです
今年はワインだけではなく、他の美味しいお酒についても、
少しずつ勉強していこうかなぁと考えています。
（もちろん、それにあう料理や調味料もです。）
冬は燗酒、夏はビール・吟醸酒等々、
美味しいお酒はワインだけではありませんからね。
ただ、日本酒やビールに関しては言えば、
自分の好みでない紛い物が氾濫している日本の市場ですから、
なかなか前途多難かもしれません・・・。
特にビール。
大手ビール業界の寡占ぶりと無個性さには呆れ返っています。
地道に美味しい地ビールを探すしかないのかもしれませんね・・・。
保守的な考えなのかもしれませんが、昔ながらの（長年の英知を積み重ねた）
素朴な味わいのものの方が、自分にはあっているのかもしれません。
確かに大手のものは値段は安いかもしれませんが、
昔から培ってきた伝統的な味覚というものを
大切に守っていくことの方が、大切だと感じる今日この頃です。
安けりゃなんでも良いなんて考えは、
資本主義の負の財産ですからね。
今年は伝統的なものについても、
正面から向かい合っていきたいと思っています。
（Bistroの看板を下ろさなくても良い程度にですが・・・。）
またの御来亭、心からお待ちしております。
