「2020年2月2日グランドオープン、フィリピンなど海外６ヶ国で35店舗展開中「ラーメン凪 豚王」のリブランディング店舗となる国内初の旗艦店「ラーメン凪 BUTAO」神田店へ。2004年、凪スピリッツは新宿ゴールデン街のBarの間取りスペースにて、1杯の豚骨ラーメンからスタート。“すごい！煮干ラーメン凪”は都内中心に12店舗展開。メニューは、各国での多くの受賞実績を誇る「豚王」唐辛子をきかせた「赤王」、バジルとオリーブオイルがマイルドに香る「翠王」、焦がしニンニクのマー油が香ばしい「黒王」の4色の豚骨ラーメンを展開。こだわり尽くした自家製麺、20時間以上炊き上げた「生きてるスープ」に特製の秘伝タレ「一撃」を加えた三位一体となった究極の「味力（みりょく）」が詰まった1杯。」というわけで久しぶりの新規開拓。神田駅西口出て右ガード下徒歩0分。店内全20席、満席、店内外4人待ち。最初なんで“豚王・麺固め＋小ごはん＋替麺（1,140円）”注文。着席し好みをシートに記入、先ずは“ただ卵”（ゆで卵）で口の中を浄化？ラーメンは...前置き長く...あまり期待していなかったので、ある意味期待通り。他三種類を試す必要はあるか...近場なんで行ってしまう可能性は有るが...う〜〜む、再訪なし。
