(2016.06.03)
2016年4月23日オープンＪＲ大森駅北口から徒歩5分“Homemade Ramen 麦苗”へ。カウンター9席、満席、店外4人待ち。厨房内、店主に女性スタッフ（夫婦っぽいが違うという情報も有り）。“特製鶏のらあめん（980円）”注文。評判の“本日の魚めし、アイルランド産本鮪限定10食”は残念ながら完売。やまがた地鶏の丸鶏とガラをメインに使用し本枯節・伊吹産煮干・北海道産真昆布などで整え静岡産さいしこみ・兵庫県産生揚げ・長野県産三年仕込みなどの天然醸造醤油を加えた絶品スープ。北海道産小麦粉と外国産小麦粉をミックスした自家製ストレート中細麺。具材は、真空低温調理を施し旨みを閉じ込めた豚肩ロース、豚バラ叉焼2種、ブランド卵ナンバーワン井上養鶏場の平飼い有精卵“さがみっこ”を使用した味玉、店主実家から仕入れる天然海老を使用した海老ワンタン、日本の海苔養殖発祥の地・大森の岩波海苔店セレクト愛知県産海苔、メンマ、ほうれん草、葱。純水（アクアスリート）を使用。そして“陶芸工房四季火土”さん手作りの丼。全てに拘り・センスが凄い！（その「おこだわり」、俺にもくれよ!!）そして肝心のラーメンは...絶品！ ...最高！ ...2016上半期No.1決定！...記憶を辿っても並ぶ店が思い当たらない！この若店主は何者？末恐ろしい！欲を言えば、オペレーションに難有り。しかし、それを補ってあまりある旨さ！再訪！混んでても再訪！
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