“篝”の訪日観光客含む大行列を横目に2015年4月21日オープン“旨美麺 築一”へ。“篝”手前階段を上り“築地直送北海道産帆立白湯ラーメン贅沢帆立焼付き・大盛り・麺固め（1,200円）”のチケットを購入、店内へ。カウンター11席、先客3人。最奥席へ。“篝”は本当に狭く食べるのに左右が気になるのが難点だったが、同じ建物の2Fなのに、こちらは席周り余裕あり。店内も綺麗。さて肝心のラーメンは...“おらが”よりあっさりで帆立が強い白湯スープに菅野製麺所製？の細麺。具材は、帆立焼き、味玉、メンマ、水菜、葱。本当に、丁寧につくっていることは分かる...分かるが...麺、スープ、具材が全て独立してしまっている。スープ、具材は美味しいが麺が...帆立、海老共に飽きてしまう素材で難しいと思うが、これが完成形でなく発展途上であることを願いたい。
