昨日、息子が自分のおやつをお小遣いで買いに行き、私にも｢はい、お母さん！食べてね｣と｢これは前、妹が欲しがっていたから買ってきた｣と二つ余分に買ってきてくれた
なんて優しいの！ がみがみ言わないでおこうと思っていた今、びしょぬれで帰ってきて、じゃじゃぶりの中、傘はあるのにささずに帰ってきたらしい・・・。
前回に続き、ヨーグルトを使ったお菓子。ヨーグルトを脱水させたものを使って、スフレチーズケーキを作り、脱水後の乳清でこのシフォンケーキを作った。ふわふわ～。生クリームを添えて食べたくなる。
◎材料
卵(Ｌ)・・・3個
砂糖・・・７０ｇ
サラダオイル・・・３０ｇ
乳清・・・６０ｇ
薄力粉・・・８０ｇ
◎作り方
①卵を卵黄と卵白に分け、別々のボウルに入れる。
②卵白をほぐし、ハンドミキサーで砂糖半量を少しずつ加えながら、メレンゲを作る。
③卵黄に砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てる。サラダオイルを加え混ぜる。
④薄力粉をふるいながら加えて、混ぜる。乳清も加え、混ぜる。
⑤②のメレンゲを1/3加えて、混ぜ、残りのメレンゲを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
⑥１７ｃｍのシフォン型に流し入れ、170度に予熱したオーブンで35分焼く。