氷下魚のカレー

１．氷下魚を2、３センチに切る。

２．タマネギをスライスし、ニンニク、ショウガはみじん切りにする。

３．鍋に油を入れ、熱したら２を入れて炒めた後に、ターメリック、コリアンダー、クミン、チリー、塩を入れる。

４．３に１を入れて、ゆっくり炒め煮する。少量の水を加えて、水分がなくなれば出来上がり。

氷下魚は癖のない白身の魚です。冷凍やドライのものもあります。干した氷下魚を使うときは水に戻してから料理してください。

魚と絡みつくようにスパイスはちょっと多めにします。

魚のうまみもありますから、他のスパイスは要りません。

どうぞ、おためしください。