レバーカレー

１．レバーを一口大に切り、きれいに洗う。塩、チリー、ターメリックをまぶしておく。
２．玉ねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。半量ずつレバーと野菜に使う。
３．好みの野菜を切る。
４．フライパンにオイルを入れ、市販のカレー粉（ターメリック、コリアンダー、クミン、チリーでもよい）と塩を入れ、２を炒め１を入れる。
５．４が全体に炒め上がったらフライパンから取り出す。
６．２をオイルで炒め、少量のカレー粉を入れ、野菜が柔らかくなったら５を入れる。
７．出来上がり。

レバーをスパイスと塩で炒めただけでも一品になる。
お好みであらびきコショウをたくさん入れるとパンチが効いていいかも。