秋の夜長のごそごそ。

皆様おはようございます＾＾今日は雨が降りだしそうですね（・。・）

でも気温は低くて気持ちいいですね＾＾湿気がありますが・・。

さて、昨日の夜も、アクエリアスで元気になったことだし、さっそく夜中に

台所に立っていました。サバの味噌煮を食べたくて、以前一切れ買って

冷凍保存していた切り身を解凍している間に、レシピ本をぱらぱらと・・・。

めくっていたところ、サバの味噌煮の隣に「サバの胡麻煮」なるものを

発見したのです。

　

　サバの味噌煮は味は想像できますが、サバの胡麻煮？？

（想像つかない・・。美味しいのかな？？）

かくして好奇心の塊となった私は、味噌煮は止めて、ゴマ煮を作ることに

しました。その結果が↑の写真。

作り方は基本的に味噌煮と同じです、合わせ地に味噌を混ぜるか練りごまを混ぜるか

の違いです。コツは事前にサバを熱湯にくぐらせて霜降りをすることでしたが、

これは味噌煮も同じだと思います。

で、ごま煮・・・・。ごまってすぐ水分を飛ばしてしまうらしく、

予想より早く合わせ地がなくなり、あっというまに焦げ付きました、

慌てました；；・・。

慌てて火を止めて、おさらに移そうとしたところ、大事な皮が鍋に張り付いていて、

ぺろっとはがれてしまいました。「あ～大事な飾りが！！」と泣く泣くその部分を

残り少なくなった煮汁で隠しました。だから上の写真はちょっとサバがボロボロに

なっています；；。

 

　で、味。練りゴマの、舌に絡みつくような濃厚な味がサバの全体に染み渡り、

これは確かに霜降りして脂分を落とさないとしつこい味になったかも、

でもちょうどよく落ちてるから味がケンカしないで美味しい。

あまめで、骨さえ気を付ければ子供でも美味しいと思うかもしれない・・。

といった味でした＾＾。

要するに美味しかったです＾＾♪

またリベンジして、今度は見た目もよくしたい一品でした。

昨日の夜はこんなごそごそをしていました＾＾

皆様は、秋の夜長どんなことをしていらっしゃいますか？？

何でもいいから、楽しいことをなされてるといいなあと思います＾＾

ここまで読んでくださって、誠に有難うございました！！

御元気でいらして下さいませ・・＾＾♪それでは、失礼いたします！！