粟島産 えご 健康の島＝粟島

えご練　を作ってみました。初心者ですので大目に見てください。

１．えご草を水に戻して洗いゴミ、他の海藻を取り除きます。

２．鍋に入れヒタヒタになるくらいに水を入れ中火にかけます。（水の量目安⇒乾燥えご４０ｇ＋水２ℓ）

３．沸騰したら火を弱くしてコトコト２０分～３０分煮詰めます。この時、焦げないように木べら等でかき混ぜます。

４．途中で浮いてくるゴミ、他の海藻を丹念に取り除きます。手を抜くと食べるとき舌触りがよくないです。（我慢のしどき）

５．木べらで持ち上げボタボタと落ちる感じになったら火を止めます。

６．タッパーなどの型に流し込み冷まします。

７．荒熱をとったら冷蔵庫に入れ冷やし固めます。

８．固まったら適当な大きさ（１ｃｍ位の厚さ）に切り皿に盛りつけます。

９．お好みのタレをかけて召し上がります。

ポン酢


酢味噌


１０．①刻み葱に鰹節を載せ生醤油を掛ける。②辛子味噌。③酢味噌。④ポン酢など、各種お試しでお好みをお探しください。

素人なりに挑戦しました。

なかなかの出来でした。出身の佐渡の「いごねり」は大好物です。似た味に出来上がりました。手作りで磯の香りが強いでした。

佐渡の「いごねり」は薄く延ばしたものを巻いた製品です。小口に切り刻み葱に生醤油でどんぶりいっぱい食べます。

食物繊維、ミネラルが豊富でダイエットに如何でしょう。生活習慣病予防にも如何でしょうか。

ぜひ一度、お試しください。　粟島浦漁業協同組合へお問い合わせください。０２５４－５５－２１２１


健康に感謝、一日、一力、一心。　　　　　　　合掌