魚加工品の試作品の試食会を行われました。
活性化協議会 食文化班の主催により行われました。
「気楽に食べよう会」 多数参加いただきありがとうございます。
粟島浦漁業集落では、本プロジェクトを行っています。
ニイダヤ水産 賀沢社長とともに試作した製品を試食していただきました。
●魚種は、真鱈、ヤナギカレイ、ハナダイ、豆アジ、ブリ、ハタハタ、トビウオ、小サバ、飛び入り：茎ワカメ
●味付けは、西京味噌、塩、三五八、塩糀、味醂
総評では、好評をいただきました。
但し、全体的に甘いとの感想でした。地産地消では、島内向け、島外向けには戦略が違うとのご意見をいただきました。
ご協力ありがとうございます。
また、同じく粟島浦漁業集落では、「急速冷凍機」＝HAYABUSA の機能試験を検討しています。
今までに、冷凍した魚を試食していただきました。
魚種は、平目、アジ、アイナメ、真鯛
評価は、食べられなくはない。水っぽい、やわらかい。おいしい。魚の無いときの急なお客様用などに使えると思う。
など、ご意見いただきました。
この冷凍機は、メーカーサイドもデータが少なく１からの条件を見出してきました。
今回は、気楽に食べながら、気楽に 真剣なご意見をいただきました。
ご協力ありがとうございました。
開催に向けて事前打ち合わせ
干物、加工品 各種
魚焼き器
真鯛の湯引き
気楽に食べ、気楽に 真剣に意見を記入
粟島のブランド化、地産地消で島内のレストラン、食堂、宿、家庭で消費、を目指いしていきます。
一日、一力、一心。 合掌
活性化協議会 食文化班の主催により行われました。
「気楽に食べよう会」 多数参加いただきありがとうございます。
粟島浦漁業集落では、本プロジェクトを行っています。
ニイダヤ水産 賀沢社長とともに試作した製品を試食していただきました。
●魚種は、真鱈、ヤナギカレイ、ハナダイ、豆アジ、ブリ、ハタハタ、トビウオ、小サバ、飛び入り：茎ワカメ
●味付けは、西京味噌、塩、三五八、塩糀、味醂
総評では、好評をいただきました。
但し、全体的に甘いとの感想でした。地産地消では、島内向け、島外向けには戦略が違うとのご意見をいただきました。
ご協力ありがとうございます。
また、同じく粟島浦漁業集落では、「急速冷凍機」＝HAYABUSA の機能試験を検討しています。
今までに、冷凍した魚を試食していただきました。
魚種は、平目、アジ、アイナメ、真鯛
評価は、食べられなくはない。水っぽい、やわらかい。おいしい。魚の無いときの急なお客様用などに使えると思う。
など、ご意見いただきました。
この冷凍機は、メーカーサイドもデータが少なく１からの条件を見出してきました。
今回は、気楽に食べながら、気楽に 真剣なご意見をいただきました。
ご協力ありがとうございました。
開催に向けて事前打ち合わせ
干物、加工品 各種
魚焼き器
真鯛の湯引き
気楽に食べ、気楽に 真剣に意見を記入
粟島のブランド化、地産地消で島内のレストラン、食堂、宿、家庭で消費、を目指いしていきます。
一日、一力、一心。 合掌
