花豆を

群馬県で購入してきた花豆を・・・

３日間水につけて戻し、

ゆでこぼしてあくを抜き、

豆を躍らせないように小さな火で柔らかくなるまで煮て

豆が柔らかくなったらそのまま冷まし

冷めたら新しい水を入れ砂糖の1/3を入れ

小さな火加減で砂糖の残りを分けて入れながらゆっくり煮る

最後に醤油を入れて味を調え

豆を戻すところから初めて5日かかりましたが

煮崩れもせずうまく仕上がりました