里山の恵みNo６ （梅ジャム）

梅ジャム

熟れはじめた梅やキズ付いた梅をジャムにしました。

≪キズや汚れ、種を取り除きます。≫

≪果肉を計量し、５０％のグラニュー糖を用意します。≫

≪鍋に水を入れ中火であくを取りながら茹でます。≫

≪ザルにあげ水けを切ります。≫

水きりした果肉を鍋に戻し砂糖とレモン汁、白ワインを加え砂糖が溶けるまでしばらく置きます。

火にかけ木杓子で混ぜながら煮詰めます。

≪瓶に詰めて出来上がり！≫

完熟梅でしたのでオレンジ色のジャムで～す！　ちなみに青梅だと緑色になります！