季節仕事・手作り味噌

来年用のお味噌
今日、仕込みました

以前は2月or3月に
仕込んでいたのですが
このところ夏の暑さがひどく
カビの発生が気になり
高温になる前に仕上げようと
12月仕込みに変えました

熟成はゆっくり目ですが
猛暑になる前に
冷蔵庫へ貯蔵しています

今年は
合わせみそ5キロ
夕食時にはほとんど
お味噌汁作るのですが
多分これでも
ちょっと多いかな・・・

 

 

 

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