手作りローストビーフ

 

前から興味があったローストビーフ作り

牛もも肉はよく買う食材で、いつも煮込み料理にしていたのですが、
お正月と言う事で、初のローストビーフ作りに挑戦してみました

脂身のついていない牛もも肉の塊を冷蔵庫から取り出し、常温に戻したあと、
スパイス類をまんべんなくお肉にスリスリ～

しばらく放置したら、油のひいたフライパンで、
四方八方に焼き色をつけました。
（↑この段階で、良い匂い～）

ラップで２重巻きにして、沸騰したお湯で３分くらい火を通し、
２０分放置したあと、取り出して冷ましたら完成。

あまりにも簡単な工程だったので、
「ちゃんとできているかな～」「すごくレアな感じになっていないのかな～」と、
心配モードに・・・
作ったその日は切らずに、冷蔵庫で一晩就寝

翌朝、ドキドキしながらカットしてみたら、
↑のような感じに出来上がってましたーーー   

写真で見るような、キレイな色をしたローストビーフ

柔らかさもちょうどよく、スパイスも効いていて良い感じ～

 

お正月に限らず、また作りたいと思った私でした！