辛い物が苦手な私達
お店のエビチリは絶対食べられ無い
- えびの下味
天然エビ 中８尾
- A 塩一つまみ
- A 卵白 ２
- A 酒 小さじ２
- A かたくり粉 大さじ４
作り方
天然エビの殻を剥き背ワタがあ れば取ってよく洗い 水けをしっかりとふいてボウル に
Aの材料を入れかき混ぜ泡立てる
フライパンに油を入れ静かにいれる
海老のうまみを閉じ込める為に
出来るだけ海老にからんだ材料を付けて揚げて下さいﾈ
の海老をいれ色がついたら取りだす 後で又火を入れるので固くならない為に８分目の揚げ具合にして下さいﾈ
油をきる
チリソースの作り方
材料
玉ねぎ大き目のみじん切り ２００ｇ
B ケチャップ １５０ｇ
B ブイヨン ２００ｇ
C 卵黄 １個
C だし １５０ｇ
C 片栗粉 １５ｇ
C 豆板醤 好み
作り方
ごま油に玉ねぎを炒め Bの材料を入れる
ふっとしたら海老をいれ
我が家はピーマンやナスをから揚げしていれてます
ダシで解いたCの材料を半分入れ
様子を見ながら好みの量を入れ
出来上がり
分量はその日の材料の大きさや水分でも変わりますのでお好みの味を
見つけて作って下さいね
