テーマ野菜：ホウレンソウ
メニュー名：ホウレンソウの湯葉和え、ホウレンソウと半熟卵のサラダ、ホウレンソウとシイタケのガリバタ炒め
生徒さんに説明したこと：
レシピ：以下の通り
ほうれん草と半熟卵のサラダ
【材料】（4人分）
卵・・・4個
ほうれん草・・・1把
A｛酢、オリーブ油・・・各大さじ1
みそ・・・小さじ1
コショウ・・・少々｝
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、冷蔵庫から出してすぐｍの卵をぬらしておたまなどで鍋の中に入れ、約6分ゆでて氷水で急冷し、半熟のゆでたまごを作る。殻をむいて縦4等分に切る。
②ほうれん草はさっとゆでて冷水にとり、3cm長さに切って水気をしっかり絞る。
③ボウルにAを合わせ、①の半量と②を加えて和える。器に持って、上に残りの①を乗せる。
