ナスの塩麹炒め

ナスが余っていたので、とりあえずオリーブ油で炒めて、塩麹で味付けしました。
この調理法は、どんな食材にも応用できる優れものです。
火を止めてから塩麹を加えた方が、発酵食品の力が損なわれないような気がします。

［材料］（2人分）
ナス・・・2個
塩麹・・・小さじ2
オシーブ油・・・適量

［作り方］
①ナスは斜め薄切りにし、オリーブ油をまぶす。
②フライパンで①を炒める。
③ナスがしんなりしてきたら火を止め、」塩麹を加えて混ぜる。