ゴボウもマイタケも、キンピラにするのに適しているので、二つをあわせてみました。
ベーコンを使いたかったのですが、うちにハムしかなかったので今回はハムを使いましたが、ベーコンをつ使ったほうが旨味が出ると思います。
ただし、ベーコンを使用した場合、オリーブ油は要りません。
ベーコンを先に炒めて、その油を利用しましょう。
【材料】（4人分）
ゴボウ・・・1/2本
マイタケ・・・1パック
ハム（ベーコン）・・・2枚
A｛醤油・・・大さじ1
味醂・・・大さじ1｝
酒・・・大さじ2
オリーブ油・・・小さじ2
【作り方】
①ゴボウは斜め切りにする。マイタケは手でほぐす。
②フライパンにオリーブ油を熱し、ゴボウとハム（ベーコン）を炒める。
③マイタケを加え、酒を振って炒める。
④ゴボウに火が通ったらAを回しかけ、煮絡める。
