ささみに片栗粉をまぶして蒸すと、しとりした口当たりになります。
ザーサイのうまみを活かした蒸し物です。
【材料】（2人分）
ブロッコリー・・・小１個
ささみ・・・4本
A｛ザーサイ（粗みじん切り）・・・50g
しょうゆ、酒、片栗粉・・・各小さじ1｝
水・・・1/2カップ
【作り方】
①ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて3～4cm長さの棒状に切る。
②ささみは筋をとって一口大のそぎ切りにし、Aを加えてもみこむ。
③フライパンに①と②を広げて入れ、水を回し入れる。蓋をして中火で約７分蒸し煮にする。
