私が食べたご当地うどん２０１８ － その２ －

私が食べたご当地うどん、その２をお楽しみ下さい。 

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長崎県

五島うどん　「五島うどん つばき」・「潦(たま)り茶屋 し喜」・「竹酔亭本店」
　　　　　　「うどん茶屋 遊麺三昧」・「麺’ｓはまさき」

五色うどん　「南蛮亭」

 

 

五島うどん つばき「地獄炊き」（本編の記事はこちらから）

「地獄炊き」は、鍋に入っている熱々の釜揚げ麺を、鍋からすくい上げ、

そのままアゴ出汁や、卵につけて食べます。

食べ方と名前の由来が↓↓こちらに記載されています。

まずは麺をそのままいただきました。

うどんと言うよりも、素麺に近い風味が口に広がります。

食感は、熱い湯の中でもコシがしっかりとしており、弾力もあります。

アゴ出汁を少し飲んでみました。

味に深みがあるのと、スッキリとした甘味があり、とても美味しいです。(^^♪

このアゴ出汁に、ネギと生姜を入れます。

出汁に麺を潜らせて食べると、参りましたね、とても美味しい！！(´▽｀*)

麺も喉越し良く、いくらでも食べれます。

そして今度は卵。

卵に醤油をかけ、鰹節を入れます。

そして麺を潜らせて食べると、不味いわけがない！！

卵が麺によく絡んで、とても旨い！！(^^♪

卵につけて食べても、アゴ出汁につけて食べても、同じぐらいに美味しい！！！（＾◇＾）

生まれて初めて食べた五島うどん、とても満足させていただきました。

 

潦(たま)り茶屋 し喜「かけうどん」（本編の記事はこちらから）

「かけうどん」には蒲鉾とネギ、そしておぼろ昆布が載っています。

まずは出汁から飲んでみました。

かなり味が薄めのアゴ出汁・・・。

次に麺ですが、細くてコシのある麺。

熱い出汁の中でも、コシが軟らかくなりにくいのが五島うどんの特徴です。

麺は悪くないのですが、如何せん出汁の味が薄い。

好みの問題かもしれませんが、もっと（味が）濃厚な方が良いなと思いました。

焼きおにぎりは大きくて、醤油の香ばしい風味がよく、美味しくいただけました。

竹酔亭本店 「釜揚げうどん（地獄炊き）」（本編の記事はこちらから）

卵には生姜が入っています。

薬味は鰹節とネギ。

鰹節は卵に入れ、ネギはつけ汁に。

そしてうどんが鍋に入って来ました。

五島うどんは麺が細い。

そして熱い湯の中でも麺がふやけにくく、しっかりとしたコシを保ちます。

まずは麺をそのまま食べてみました。

しっかりと旨味のある麺で美味しいです。(^^♪

コシも強いですね。

麺をつけ汁に浸けて食べてみました。

つけ汁はアゴ出汁です。

アゴの風味、旨味が麺と絡み、とても美味しい！！(´▽｀*)

いくらでも麺がススミます。

次は卵に浸けていただきました。

この卵には生姜が入っているのですが、これが良くない。

好みの問題ですが、卵の旨味が生姜の味に消されてしまい、少し残念でした。

出来れば生姜は別盛にしてほしいですね。

なので私はアゴ出汁を中心にいただきました。

 

うどん茶屋 遊麺三昧「イカボール天うどん」（本編の記事はこちらから）

イカボール天が５個、ワカメ、天かす、ネギがトッピングされています。

そして、花かまぼこが彩りを豊にしています。

出汁から飲んでみますと、アゴの風味がよく、とても美味しい出汁です。

ほのかに鰹の味がするのも良いですね。

麺はコシがしっかりとして、弾力もあり、喉越しも良いです。

出汁をちゃんと運んでくる良い麺です。

驚いたのがイカボール天。

イカの旨味が凝縮されていて、そして甘い。

地元のイカを使っているとの事で、鮮度が良いのでしょう、とても美味しかった。(^^♪

鯨の肉ってモノによっては、独特の臭味があって、食べにくい事もありますが、

この鯨串はとても食べやすくて、美味しくいただけました。（＾ｕ＾）

鯨串も「イカボール天うどん」も、思っていた以上に美味しかったです。

満足させていただきました。(´▽｀*)

 

麺’ｓはまさき「ざるうどん」（本編の記事はこちらから）

透明感のある麺で喉越しよさそうです。(＾ω＾)

麺を汁に浸けず、そのままいただきました。

とてもコシのしっかりとした麺です。

弾力感もよく、小麦の風味も味わえて美味しい麺です。(^^♪

つけ汁に浸けて食べると、麺が美味しい出汁を連れて喉を通って行きます。

麺が平たいので、プルンプルンと口の中で、躍りながら喉を通って行きます。

そして出汁は節の風味がよく、麺の旨味を引き出します。

うん、とても美味しい！！(^^♪

麺’ｓはまさきさんの「ざるうどん」、大変満足させていただきました。

 

南蛮亭「五色うどん」（本編の記事はこちらから）

五色素麺のように、麺の色が５色ある訳でもありません。

熊本県天草の五色島に由来しているとの情報もありますが、定かではありません。

一般的にはネギ、ナルト、おぼろ昆布、ちくわ、天かすの五つの具が入っている事が由来とされています。

とりあえず、まずは出汁から飲んでみました。

すると・・・これがなかなかいける！！(^^♪

アゴと昆布の風味がとても良い出汁です。

関西人が好きな味だと思います。

しみじみと美味しい。(●´ω｀●)

麺は艶感がよくて、ツルっと喉を越えて行きます。

細い麺なので、出汁ともよく絡んでいます。

食べ終えてみれば、とても美味しいうどんでした。(´▽｀*)

失礼ながら、食べる前まではあまり期待していませんでした。

でも食べて理解出来ました。

しっかりとプロフェッショナルなうどんです。

 

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大分県

ごまだしうどん「味愉嬉食堂」・「つね三」

味愉嬉食堂「ごまだしうどん」（本編の記事はこちらから）

「ごまだしうどん」は、素うどんにごまだしを入れて食べる「かけ」が一般的な食べ方ですが、

こちらのお店では「つけ麺」としての食べ方を薦めています。

しばらく待って運ばれて来たのが↓↓こちら。

なかなか賑やかな展開です。

↓↓ごまだしと豆乳。

↓↓柚子胡椒とカボス

これらの薬味を使い、「ごまだしうどん」を楽しみます。(^^♪

↓↓お湯に入ったうどん。（釜揚げとも湯だめとも言い難いので、この表現にしました。）

写真を撮っていると、店主がごまだしをつけダレ用の器に入れ、うどんが入っている丼から、

お湯をスプーンで２杯すくい、つけダレ用の器に入れてタレを作って下さいました。

お湯とごまだしを掻き混ぜて、そこに麺をつけて食べます。

これがとても美味しい！！(^^♪

ごまの香ばしい味と、魚介の風味が口の中で広がります。

モチモチな麺にも良く絡まり、本当に美味しい！！

柚子胡椒を加えてみました。

柚子の香りと、辛子のピリッとした感じがさらに食欲をそそります。

そこへカボスのしぼり汁を入れると、すっきりとした酸味が味を豊にします。(´▽｀*)

最後は豆乳を・・・、

ごまの風味と、豆乳はベストマッチですね。

まろやかな味へと変化して、ほどよい甘味が口の中を落ち着かせてくれます。

味愉嬉食堂さんの「ごまだしうどん」、とても満足のいくものでした。

 

つね三「ごまだしうどん」（後日、記事をアップします）

ごまの風味と魚介の風味が絶妙の出汁でした。

美味しかったです。

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鹿児島県

やぶ金うどん「やぶ金桜島フェリー店」

みかんうどん「おふくろの味 旬」

 

 

やぶ金桜島フェリー店「かけうどん」（後日、記事をアップします）

鹿児島県民なら誰もが知っているやぶ金さんのうどん。

私はご当地うどんと判断します。

かけうどんには薩摩揚げがトッピングされいるのが特長。

出汁がとても美味しかった。

 

おふくろの味 旬「みかんざるうどん」（後日、記事をアップします）

麺に桜島小みかんが練り込まれています。

後味にみかんの香りが口に広がり、案外クセになりそうなうどんでした。

美味しかった。

 

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福岡県

どきどきうどん「今浪うどん」

焼うどん「赤ちゃん食堂」

今浪うどん「肉肉うどん」（後日、記事をアップします）

牛の頬肉や筋肉がたくさんトッピングされています。

肉の旨味が溶け込んだ出汁は絶品。

とても美味しかった。

何故に「どきどき」なのか？後日、記事にした時に説明いたします。

 

赤ちゃん食堂「焼うどん」（後日、記事をアップします）

麺が短めで食べやすかったです。

たまには焼うどんも良いなと思いました。

 

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読者の皆様へ

 

「私が食べたご当地うどん２０１８」を読んでいただきありがとうございました。

この記事が当ブログ、２０１８年最後の記事です。

４７都道府県すべてでうどんを食べ歩いた私の今後ですが、１月に福井県を訪ねる予定にしています。

その後の事はまだ未定ですが、東京での食べ歩きや、福岡県で食べ歩きたいと考えています。

あと、今年訪ねる事が出来なかった香川県へも、来年は行きたいと思っています。

私の頭の中には色々なアイデアがてんこ盛りです。（＾ｕ＾）

メニューグルメアプリＳＡＲＡＨさんから「うどんマスター」として認定されましたし、

今年以上に来年は、うどんを楽しみたいと思います。

では読者の皆様、良い年をお迎えください。

来年も当ブログを宜しくお願い致します。m(__)m

 

放浪うどん人tati