さかき地場産直売所 あいさい － おしぼりうどんへの挑戦PART２ －

かいぜさんをあとにして、次のお店へ徒歩で向かいました。

その道中で「おしぼりうどん」の事を振り返ってみました。

「おしぼりうどん」には、

先人たちの工夫と思いやりが込められていると感じました。

私はこれまで、多くのご当地うどんを食べて来た訳ですが、

その中でもやはり讃岐うどんは、群を抜いて美味しいうどんです。

その美味しい讃岐うどんが誕生する背景には、

うどんを作る上で、多くの自然の恩恵を受けている事と、

長い歴史の中で育まれて来た、職人さん達の技術力が、

美味しさの要因のひとつと思います。

香川県には、美味しいうどんを作るのに適した環境が、昔から備わっていたのです。

だが、この長野県はどうでしょう？

海のない長野県では、現在と違い、昔は海産物を容易に仕入れられない事から、

鰹や煮干しなども手に入れにくく、塩や醤油などの調味料も手に入れにくかったのです。

そんな環境の中でも、うどんを少しでも美味しく食べようと考え、

工夫して誕生したのが「おしぼりうどん」なのです。

素晴らしい事だと思います。

どんな環境の中でも、うどんを美味しくしようとする心。

地場産の食材を使い、故郷を活気つけようとする心。

何よりも、分け隔てなく、多くの人達に食べてもらおうとする心。

それらの心を込めて、うどん作りされた人達に感動します。

かいぜさんから歩くこと２０分、たどり着いたのは道の駅です。

今回はこの道の駅「さかき地場産直売所 あいさい」さんを訪ねました。

道の駅の出入口を入りますと、右側が土産物販売コーナーで、

左側が食堂となっています。

食堂の入口には券売機が備えられています。

めずらしくタッチパネル式の券売機です。

私は「おしぼり手打ちうどん」と「醤油だれ」を選択しました。

食券をスタッフに渡し、席に着きます。

テーブルの上に↓↓このようなＰＯＰがありました。

暫くうどんの出来上がりを待っていると、

厨房から「醤油だれって、ただの醤油だれ？」（スタッフＡ）

「はいそうです。」（スタッフＢ）

「間違えてしまったわ。」（スタッフＡ）と、女性スタッフ同志の会話が聞こえてきました。

どうやら私が注文した「醤油だれ」を、「醤油だれ手打うどん」と誤って作ったようです。

いやはや何とも・・・(^-^;

しばらく待って運ばれて来ました。

↓↓「おしぼり手打ちうどん」と「醤油だれ」です。

最初に麺をそのままいただきました。

かいぜさんと同じく、表面にざらつきがあり、コシのしっかりとした麺です。

小麦の風味、旨味もあり、美味しい麺です。

麺を、ねずみ大根のつけ汁に浸けて食べてみました。

こちらのつけ汁は、いきなり辛さがガツン！と来ます。

先ほどのＰＯＰに書かれていた、

「あまもっくら」とした味わいは、私には感じ取れませんでした。

只ただ辛い！！(>_<)

お味噌を少しづつ加えて行きましたが、最終的には、全部のお味噌を投入しました。

それでも、かなりの辛さです。

おしぼりうどんは激辛好きの方に合うのかも知れません。

最後は醤油だれでいただきます。

こちらの醤油だれは、醤油の風味に奥行きを感じます。

私的には、この醤油だれで味わう方が好みです。

何せ私は大根が苦手なので・・・。

前回も言いましたが、大根好きの方なら、こちらのお店の「おしぼりうどん」も、

きっと美味しくいただけるはずです。

「おしぼりうどん」、色々と勉強させていただきました。

長野県まで、わざわざ食べに来た甲斐がありました。

最近、ご当地ものの名物料理を考案し、それを作って、

故郷を盛り上げようとする動きが多く見受けられますが、

一部、それは少し違うのでは？と思う料理も少なからずあります。

「ご当地もの」の多くは、人や故郷への思いやりから始まっています。

人と故郷を大切にする心、その部分が欠けていると、

「ご当地もの」として成り立たないのではと、私は思います。

ご当地ものとしてアピールする点は、食材ではなく、人への思い、故郷への思いなのです。

 

 

さかき地場産直売所 あいさい
ジャンル：うどん
アクセス：しなの鉄道テクノさかき駅 徒歩10分
住所：〒389-0602 長野県埴科郡坂城町中之条56-7（地図）
周辺のお店のネット予約：
・レストラン・カフェ キッツビュールのコース一覧
・癒し屋 SENJYU（せんじゅ）のコース一覧
・神戸サムギョプサル 松本店のコース一覧
周辺のお店：ぐるなび　千曲・坂城×うどん
情報掲載日：2018年11月18日