ロースターでお手軽燻製です

久しぶりに燻製を作りました。今日これから山仲間と秩父の瑞牆山荘に集まるのでワインのおつまみにしようと思います。

以前は年末になるとよく庭で燻製を作っていました。

色々な食材を風乾して水分を飛ばしてから燻製すると美味しいお酒のおつまみになります。私が住んでいる多摩地方は冬になると空気が乾くので燻製作りに適しているのですね。

しかし次第に寒い中ので作業が面倒になり、今ではパナソニックのロースターを使ってお手軽に燻製を作っています。それなりに美味しいですよ。