平成30年そばの脱穀と洗い

平成30年11月3日（土）

　軒下に干しておいたソバを脱穀します。

　時折、雨がパラついたため、軒下での作業になりました。

　１０月21日から干しておいたので、14日間の乾燥期間です。

全部でこれだけです。

　バトミントンのラケットで三人でパシパシ叩くと、ソバの実が脱穀できます。

　藁は畑で使えるので別に分けておきます。

　今年の１月に修理しておいた唐箕で風選します。

　昭和22年製のロートルですが、我が家ではまだまだ現役です。

　

　ゴミを取り除いて、土嚢袋に

　

　今年の収穫量は1アール当たり6.8ｋｇでした。

　昨年が10.6ｋｇだったので、台風の影響は大です。

　来年の種を500ｇ確保して、6.3ｋｇの玄蕎麦を製粉するとおよそ5ｋｇのそば粉が確保できる予定となります。

二八で打てば6ｋｇ・・・およそ60人前の蕎麦になります。　昨年は90人前でしたので、足りない30人前は蕎麦粉を購入することに為りました。

　

　11月4日（日）

　　天気は曇りですが、休みの日は限られているので、本日は朝からソバの実を洗います。

　バケツに入れて研いだり、金フルイに入れて流水で何度も洗います。

　洗ったら、アミの張ってある枠に乗せて乾燥させます。

　　　

　真ん中の茶色いのが、バケツの中で浮いたソバです。

　両端の黒いのが、水に沈んだ優等生という訳です。

　　

　その違いは一目瞭然

天候を見ながら、2,3日乾燥させて、主に浮いたソバからは、茎や枝、虫を。沈んだソバからは、アミに残った石を抜き取ります。

　来年の種は、沈んだソバから500ｇを抜き取って保存します。

　　作業的には、去年より少ないので、半日で終了。時期も全体的に1週間から2週間は早く終えました。

 

　自家栽培のソバが手間の割に旨いか旨くないかは別ですが、出来れば、昨年より少しでも美味しくできれば幸いです。