海底熟成ワインをご存知ですか。
本来ワインの熟成には数年かかると言われていますが、海底では約数か月で熟成されるそうです。
その理由としては、海中は紫外線が届きにくい、温度が一定に保たれる、乾燥を防げる…などありますが、海水から伝わる振動が大きいのではないかと言われています。
先日、その海底熟成ワインの引き揚げがありました！下田の海底に約半年沈めてあったものです。
熟成前のワインと熟成後のワインを飲み比べるのも面白そうですね。
美しい下田の海で熟成されたワイン。
今はこのような状況ですが、いつか皆さまにも味わっていただきたいと思っております。
