ランチは永谷園さんの【豚バラスライスで角煮風】。
レシピには３人前、豚バラ肉(薄切り)３００ｇになってたけど、
二人分なので、２５０ｇとレシピにはない玉ねぎを追加しました。
「こう切った方が甘味が増すよ」と言うアドバイスに従いました。
豚肉を２ｃｍの高さになるように重ねて、
上から押して肉同士をくっつけ、４～５ｃｍ幅に切る。
上から押し付けるのをやり忘れた。だから少し剥がれたんだ。
ビニール袋に「角煮の素」と重ねて切った豚肉を入れ、
粉が全体に付くようにまぶす。
以前、こういった時は、大きめの袋がいいなという体験が活きました
フライパンにサラダ油大さじ一杯を熱し、衣付けした豚肉を入れ両面を焼く。
中火で約１分、裏返して約１分。
軽く焼き色が付いたら水１５０ｃｃと「調味ソース」を入れ、ふたをして煮込む。
レシピ外だった玉ねぎの入れ時はここかな？と思って投入。
途中裏返して、肉に火が通り、照りが出るまで煮詰めて出来上がり。
肉に火が通ったかわからないけど、中火で８分と書かれてたので、
その辺で火を止めて、完成。
かみさんがこさえておいたタケノコを加熱して盛り付けました。
ワカメスープも添えて、美味しくいただきました。
賞味期限は２０１３．７．２５でしたが、火を通すからかな、大丈夫です(笑)
