大みそかに 燻製づくり

　今日は、朝のうちに正月用の買い物へ。そこでは、職場のOBの方など、何人かと年末のあいさつを交わした。

　家に戻ってから、買い込んでおいた「かまぼこ」、「チーズ」、「ミックスナッツ」を特製段ボール燻製器で燻すことにした。








　使用するのは、サクラのウッド。




　約3時間で出来上がり






　今日一日、冷暗所で煙をなじませ、正月の酒、アテとして味わうことにする。




　ということで、2018年・今年も残すところ、あと3時間半あまり。

　皆様、よいお年をお迎えください。

仕事納め すし屋の山崎にて一杯

　仕事納め（28日）は、毎年、すし屋の山崎にて一杯ひっかけて帰ることにしている。




　去年から、小中学校の同級生であり、かつ、職場の同僚と1年の締めくくりをすることにしている。

　早速、ビールで乾杯。当然ビールは最初の一杯、次からは、刺身盛り合わせをアテに、銀ちゃんお勧めの日本酒が続く。





　まずは、福岡県の白糸酒造「田中六五」




　続いて、「天明　純米　槽しぼり」




　鉄火巻をつまみながら、




　「澤屋　まつもと　守破離(しゅはり)　五百万石」




　「一歩己　純米無濾過生原酒」




　そして、〆に「廣戸川　純米　にごり」



　これを熱燗でいただく。


　心地よい酒宴、午後9時前には、宴もたけなわ、年末のあいさつをして2018年を〆た。