鮭おにぎりvol.143 クワイで作る石狩鍋

おはようござい！

築地場外市場で鮭専門店を営む、通称“しゃけこ”と申します。鮭日記ブログをご覧いただき、ありがとうございます。

今日は「鮭おにぎりvol.143 クワイで作る石狩鍋」についてです。

いよいよ鍋の季節到来。

今年はじめての石狩鍋には、鮭の骨付きの身に、クワイを加えてみました。

クワイは食感がポコポコして甘みが強く、見た目も可愛らしい。

鮭鍋には、どんな根菜・葉物・キノコを加えても良いのですが、

イモ類は欠かせません。

あと、食べる前にすだちを絞るとおいしいです。

ご飯は、麦ごはんなど雑穀飯が合います。

翌朝は、残った汁をアツアツに煮返し、ご飯にぶっかけて、かき込んで市場に向かいます。

温まりますよ〜。

▲今年初の石狩鍋 with クワイ

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