札幌・カメラマン 写真散歩 美味しい写真

我が家のシェフ（カミさん）は、

餃子が好きでよく作ってくれるのですが、

数をこなすと焼き方がどんどん美しくなってきました。

見た目の美しさもさることながら、

中身のアンも季節で変化します。

春の北海道は何と言っても「行者ニンニク」。

たっぷりの春キャベツに、

これでもかと行者ニンニクを入れて、

少々のひき肉で餡を作ります。

行者ニンニクは、

その名の通りニンニク臭はするのですが、

茎の赤い袴を丁寧に取ってあげれば、

それほど強烈ではないのです。

写真では美しい焼き目を見せたため、

何の変哲もない餃子ですが、中身はちゃんと違います（笑）

メニューが中華系、特に餃子がメインだと、

合わせるお酒はロゼワインがお気に入りです。

 

野菜料理は、

旬のグリーンアスパラと小松菜の炒め物。

干しサクラエビがポイントです。

もう一品、

春雨サラダ。

山盛りトッピングで見えませんが、

下にタップリと春雨が隠れています（笑）

 

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