札幌・カメラマン 写真散歩 美味しい写真

根菜好きとしては、

嬉しい季節がやってきました。

毎年茨城の友人から送られてくる、

「浮島レンコン」が届きました。

おそらくレンコン農家さんから直接、

収穫後すぐに送られてくると思われ、

包丁を入れるとパリっと音がして、

切り口が真っ白なのです。

その新鮮なレンコンを味わうのに、

必ず真っ先にする料理がきんぴら。

サクサクの歯ごたえがたまりません！

そのレンコンきんぴらで、友人と話題になるのが切り方。

横に輪切りにする派と、

縦に櫛切りにする派です。

輪切りだと穴が並んでいかにもレンコンらしいですが、

櫛切りだと歯ごたえがあってレンコンの甘みがよくわかります。

一説では輪切り派が多数とも言われていますが、

我が家はずっと櫛切りです。

まぁ美味しければどちらでもいいことですけどね（笑）

 

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