ワインしかない

というわけで今日はパスタにするか。（←単に買い物しなかったから
材料が乏しいだけ）

ファルファレの和風シーフードを作ったんだけど、
ちょっと味が濃くなっちまいました
で、急遽大根おろしでみぞれかけに

ファルファレはあまり柔らかく茹でて歯ごたえを
なくさないように。
シーフードはイカやエビ、貝類お好きな物を。
新鮮なものなら白ワイン、無ければ日本酒でさっと蒸して
おいてくらさい。
私のように買い物を怠けたときは、シーフードミックス
でもよいのですがさっと熱湯にくぐらせて
臭みを取ったほうがおいしくできます。

新鮮な魚介類の時はファルファレを茹でている間に、
フライパンでニンニクスライスを多目のオリーブオイルで狐色に炒め、
火を止めてからワイン蒸しした魚介類を入れて混ぜ合わす。
茹で上がったファルファレは湯を切ってすぐそのフライパンに
入れもう一度火をつけて、だし醤油とみりんと胡椒少々で味付ける。

シーフードミックスの場合は湯をくぐらせたあと
バターでニンニクみじん切りを炒め、そこに入れてさっと炒める。
湯切りしてすぐのファルファレをそのフライパンに入れ、
足りないようならオリーブオイルを加えてさっと混ぜる。
味付けはだし醤油、ワインと胡椒少々で。

で、味が濃くなかったら大根おろしは少しか、
無くてもいいです。
トッピングはチャービルとパルメザンですが、
海苔もおいしいです。