雨乞のゆず

小旅行の好きな娘が柚子をおみやげに買ってきました。
柚子には柴田町でだしているパンフレットがついていて
「雨乞のゆず」という名前がついていました。


柴田町の雨乞地区でとれる柚子で、
日本で自生する北限の柚子だそうです。
殆どの柑橘類は寒さに弱い為、温かい地方でしか収穫ができないのですが、
柚子は柑橘の中では耐寒性が強い方で、
寒さがきつい宮城でも収穫することのできる柑橘という事になります。


柚子の収穫は遅くとも１２月半ばまでとなっており、
買ってきた柚子は収穫から時間も経っていたため
皮の一部が茶色になっているものが多かったので

すぐに処理をすることにしました。

柚子の皮を縦に剥いていきます。
縦に剥いていく事で、うまく曲線に沿って剥くことができるため
苦味のある綿の部分をあまり含むこともありません。


柚子は日本料理には欠かすことのできない食材。
皮は芳香を放ち、果汁の酸味が食欲を喚起させます。
皮も果汁もどちらも使う柚子ですが
でも・・・
でも・・・




柚子は本当に種が多い！半分に切ると、房の中から
たくさんの種が飛び出てきます。




でも、大丈夫♪
パンフにはちゃんと「柚子の種を使った手づくり化粧水」の作り方が書いており
今回は柚子種を使って柚子化粧品を作ることに。
種には美肌効果のある成分ペクチンがたくさんあるそうです。
ーーー柚子の化粧水の作り方ーーー
１　種は洗わずに。生でも乾燥させたものでも大丈夫。
２　種を熱湯消毒した瓶に入れ、焼酎２０゜に漬け込む。
　　　　　　割合は種と焼酎が１対２
３　２～３ヶ月でとろみが出てきたら、ガーゼなどで越して出来上がり。
※　ご使用前にパッチテストを。原液のままでも、水でお好みの濃度に
薄めても使えます。
お風呂あがりのつけると、顔や手、ガサガサのかかとも、しっとりサラサラ。
背中の痒み止めにもお勧めです。




そうそう、芳香を放つ柚子の皮は、冷凍庫で保存することで
いつでも使えるようにします。

 
出来上がった柚子種の化粧水は
２ヶ月後にガーゼで漉すことを忘れないようにします。



やっと柚子の処理が終わったてほっとしたと思ったら、、、
娘からメール
「会社の人から昨日釣ったばかりの『大きなたら』もらったから、取りに来て～」
ということで、、さらにたらの下処理の時間が２時間ほど加算されて
お話はたらの処理へと続いていきます。

（´-`）.。oO　ふ～～