畑に米ぬかと落ち葉を撒きました

精米に行ったついでに米ぬかをもらってきたので畑に撒きました。

そして、畑の近くで落ち葉をいただいて撒きました。

排水も良好

昨日排水口を低くする工事をしましたが、その結果は・・・。
やはり水はけがよくなっていました。

塩こうじづくり

米麹を出して甘酒を作ったついでに、塩こうじも作ることに。
お湯400mLを沸かして塩80ｇを溶かして麹も200g用意
　
塩が溶け60度まで湯音が下がったら麹を入れます。
　
　オーブンで発酵にして数時間。
そのあとは、1日1回混ぜて1週間経過したら出来上がり。
今日の午前中は、畑ではなく、ずっと台所でした。

ユズジャム作り 本番

　
咋晩から朝まで水にさらしたユズ。2つに切ってヘタを取り
　
種を取って残りはフードプロセッサーに
　
フードプロセッサーで細かく切って
　
ユズ2200gに対してグラニュー糖1540gを入れて
　
さらに水も500g
　
混ぜながらアクを取り
　消毒した瓶に入れて出来上がり。
　
ついでに残りの2300gも今日ユズジャムにすることに。
今、水にさらしています。
種取りとカット、煮るのは今晩にします。

7回目クロマメ納豆づくり 本番

昨晩水につけておいたクロマメで納豆づくりの本番です。
　
蒸す時間は40分。納豆菌は5mL。
　
納豆菌を混ぜて、ラップをして空気が通るように穴をあけ
　
発泡スチロールの箱で保温。保温はいつものように湯たんぽとアズキカイロを使用。
夕方に、湯たんぽとアズキカイロを温め直します。
発酵時間は18時間。出来上がりは明日の午前2時ごろ。
夜中ですので、明日の朝まで発泡スチロールに入れておきます。