柿渋の仕込み

先日の台風で落果した柿の実で柿渋を作りました。
先ずは柿の実のヘタを取り、四つ割りにして
フードプロセッサーにざっとかけ、広口びんに
入れ柿の実ひたひたに水を入れます。
　
水はカルキが抜けた水（水道水は１日汲み置いた水）
又は雨水を使います。私は先日の雨でバケツに
溜まっていた雨水を使った。
これを涼しい所に２日〜１週間置いて発酵してきたら
出来上がりです。続きは後日。