鯛めし

　　

昨日2日の夕食は、土鍋で鯛めし。

 

元日の尾頭付きお刺身の尾頭を、塩を振ってピチットで冷蔵庫保管。

翌日の午後、ピチットから出して、グリルで焼く。

しかし、頭が予想以上にデカく、二つに割ることもできない（出刃包丁ない）ので、

頭はオーブントースターで、背骨から尻尾はグリルで焼く。

 

お米も早めに研いで、ざるに上げておき、昆布出汁も調味液も早めに作っておいた。

夕方前には、すべて土鍋にスタンバイ終了。

 

6時に土鍋を火にかけ、20分で出来上がり。

 

 

食材の無駄をなるべく出したくないので、残り物をなるべく使う。

お吸い物は前日の鴨鍋のスープに残り野菜投入。

残っていた炒り鶏の煮物、そして誰も食べなかった焼き鯛を出して、鯛づくし。豪華じゃん。

 

 

予想以上に鯛めしが美味しくできて、自分的には満足。

でもまだ、お肉が残ってしまっているので、

今日3日の夕食は、残り野菜とお肉で鍋物だね。