料理教室（3月8日）

冬に逆戻り、寒い朝でした。
春めいたかと思うと又この寒さ
繰り返しながら～
土手をみると、つくしが顔を出し
摘んでる様子を眺め
この寒さも、もう少しだ～と・・・
蜂須賀桜の開花が間近です

本日のメニュー
鯖の梅醤油焼き・たらの芽味噌だれ
いちごムース・ほうれん草生姜浸し

　

　

 たらの芽味噌だれ　2人分
材料→たらの芽12個、塩少々、白胡麻少々
味噌だれ｛白味噌50ｇ、砂糖大ｓ1、酒大ｓ1、味醂小ｓ1、白すりごま大ｓ1/2｝

①　たらの芽の固い部分とハカマを除く。熱湯に塩少々加えた中で30秒ほど茹で、冷水に取り水気をきる。

②　白味噌、砂糖、酒、味醂を小鍋に入れて、弱火で3分位練り、火からおろしてすり胡麻をいれ冷やす。

③　たらに味噌をかけ、白胡麻を散らす。

たらのシャキ感があり、あまり苦味もなく、とっても美味しかった。
食卓で初春を楽しめます。

いちごムース
材料→いちご100ｇ、バナナ1本、粉ゼラチン大ｓ1、水大ｓ4、プレーンヨーグルト1ｃ、砂糖大ｓ2～3（好み）
　　　　氷・角5～6個

①　いちごは洗って水気をきる。

②　粉ゼラチンは分量の水にふりこんで、手早く混ぜてふやかし、湯せんして溶かす。又は電子レンジで40～50秒
　　 かけて溶かす。

③　いちごはヘタを除き、バナナは皮をむいて4～5個に割り、ヨーブルト、砂糖、氷をミキサーで攪拌する。
　　 滑らかになったら、②のゼラチン液を加え、30秒ほど混ぜ、グラスに注ぐ。

今回いちごは200ｇ位割り当たり、飾りにも使用しました。いちご多い方が美味しいです。
いちごの旬で安く手に入るこの頃、子供さんのおやつに喜ばれると思います。
とても美味しく、ペロッと頂きました